Liofilizar, igualmente chamada lyophilization, é um processo onde o alimento seja congelado rapidamente, e então o gelo é transformado no vapor de água e removido colocando o alimento congelado em um vácuo, tendo por resultado um produto desidratado. O alimento de liofilização exige o equipamento especial, assim que os povos não fazem geralmente este em casa, pelo contrário comprando produtos das empresas que se especializam neste processo.
O processo básico de liofilizar o alimento foi sabido aos Incas peruanos antigos dos Andes: os Incas armazenaram suas batatas e outras colheitas de alimento nas alturas da montanha acima de Machu Picchu. As temperaturas frias da montanha congelam o alimento e a água dentro de lentamente para vaporizar sob a baixa pressão de ar das altas altitude.
Os alimentos hoje liofilizados são usados especialmente por astronautas, por fabricantes de alimento e pelas forças armadas, mas você pode igualmente comprar alimentos liofilizados para o uso da casa.
Aqui as vantagens principais do alimento Freeze-dried
Aqui as desvantagens principais do alimento Freeze-dried
Você pode rehydrate a água fria ou quente liofilizada de utilização alimentar, assim que você pode levar o alimento que você precisa. Sua vida útil longa igualmente faz a alimentos liofilizados uma opção viável para despensas da emergência.
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